Caracterização da Polpa, Cascas e Sementes do Puçá-Amarelo (Mouriri Grandiflora) e seu potencial químico, biológico e antioxidante após Digestão Gastrointestinal in Vitro.
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O Eixo Temático Biodiversidade, Plantas Medicinais e Inovação apresenta o webinar Caracterização da Polpa, Cascas e Sementes do Puçá-Amarelo (Mouriri Grandiflora) e seu potencial químico, biológico e antioxidante após Digestão Gastrointestinal in Vitro.
A valorização das espécies nativas brasileiras é o pilar para a conservação da biodiversidade e para o desenvolvimento de tecnologias sustentáveis. Este webinar apresentará os resultados da pesquisa premiada com a Menção Honrosa – Categoria Master do III Prêmio Pio Corrêa (2025), focada no estudo integral do puçá-amarelo (Mouriri grandiflora).
Durante a apresentação, serão abordados os perfis químicos e biológicos da polpa, cascas e sementes do fruto, destacando o comportamento e a bioacessibilidade dos seus compostos antioxidantes após simulação de digestão gastrointestinal in vitro. O trabalho evidencia o potencial de partes frequentemente descartadas como fontes bioativas valiosas para as indústrias alimentícia e farmacêutica.
Caracterização da Polpa, Cascas e Sementes do Puçá-Amarelo (Mouriri Grandiflora) e seu potencial químico, biológico e antioxidante após Digestão Gastrointestinal in Vitro.
Trabalho Menção Honrosa – Categoria Master do III Prêmio Pio Corrêa (2025).
Data: 26.10.2026
Horário: das 18h00 às 19h30 (horário de Brasília)
pela plataforma zoom.
Palestrante: Glêndara Aparecida de Souza Martins
Coordenadora no grupo de pesquisa Modelagem Cinética e Avaliação de Sistemas Alimentares e Biotecnológicos (UFT), visando o aproveitamento integral de frutos nativos do Cerrado e da Amazonia Legal. Foi Vice-diretora do Câmpus de Palmas da Universidade Federal do Tocantins.
Moderadora: Acad. Rachel Castilho
Titular da Cadeira nº 42 da Academia de Ciências Farmacêuticas do Brasil e Professora na Universidade Federal de Minas Gerais, no Departamento de Produtos Farmacêuticos, onde é líder do Laboratório de Farmacognosia e Homeopatia (GnosiaH).
Glêndara Aparecida de Souza Martins
Possui Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins (2007) e Graduação em Matemática pelo Centro Universitário Claretiano (2014), Mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2009) e Doutorado em Biodiversidade e Biotecnologia pela Universidade Federal do Tocantins (2014). Possui Pós-doutorado pelo Institut Agrocampus Ouest (França) com ênfase em Ciência e Tecnologia do Leite e do Ovo. Atua como coordenadora no grupo de pesquisa Modelagem Cinética e Avaliação de Sistemas Alimentares e Biotecnológicos (UFT), visando o aproveitamento integral de frutos nativos do Cerrado e da Amazonia Legal. Atualmente é professora associada do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Tocantins e é membro permanente do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Tocantins e do Programa de Pós-Graduação em Biodiversidade e Biotecnologia (PPG-BIONORTE), atuando nas áreas de desenvolvimento de novos produtos, bioprospecção de compostos bioativos, métodos verdes de extração, aproveitamento de resíduos oriundos da agricultura familiar e biotecnologia de alimentos. Coordenadora do Laboratório de Cinética e Modelagem de Processos (LACIMP) (2009 atual), onde orienta alunos de graduação (TCC e iniciação cientifica), mestrado e doutorado, e supervisiona bolsista de pós-doutorado. Dentre as atividades administrativas destaca-se a atuação como Vice-diretora do Câmpus de Palmas (2021 – 2025), atuando também como Vice – Coordenadora do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA UFT) (2017 – 2025) e Coordenadora de Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos (2021 a 2025). É Membro do comitê interno do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica PIBIC-CNPq/UFT e do Comitê de Avaliação de Propriedade Intelectual (COAPI UFT). Publicou vários artigos em revistas especializadas de renome nacional e internacional, é revisor Ad Hoc de periódicos científicos nacionais e internacionais, e participa de inúmeros projetos de pesquisa e de cooperação, nacional e internacional. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em processos cinéticos, tecnologia de frutas, compostos bioativos, obtenção de novos ingredientes utilizando tecnologias limpas, estudo de matérias-primas nativas inexploradas da biodiversidade brasileira e desenvolvimento de novos produtos.
Acad. Rachel Castilho
Titular da Cadeira nº 42 da Academia de Ciências Farmacêuticas do Brasil.
Farmacêutica, formada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. Concluiu o mestrado e o doutorado em química de produtos naturais na Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil e pós-doutorado na Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg – Alemanha. Desde 2006, é professora na Universidade Federal de Minas Gerais, no Departamento de Produtos Farmacêuticos, onde é líder do Laboratório de Farmacognosia e Homeopatia (GnosiaH) e membro permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas. Tem projetos do CNPq, CAPES, FAPEMIG, School of Pharmacy do Trinity College, University of Dublin e Prefeituras de Itajubá e Betim. É uma das líderes do Núcleo de Estudos Pesquisa e Desenvolvimento em Ciências Farmacêuticas (NEPDCFAR/UFMG) e coordenadora do projeto em Rede CuraÓrtese. Especialidades: a) Bioprospecção e fitoquímica de espécies vegetais brasileiras com atividade biológica (química de produtos naturais), b) Padronização de extratos e desenvolvimento de métodos de análise em plantas medicinais e derivados, c) Desenvolvimento de preparações farmacêuticas com plantas medicinais e d) Quimiossistemática micromolecular. Bolsista de produtividade em pesquisa.
O Programa Educacional da Academia de Ciências Farmacêuticas do Brasil possui atividades gratuitas graças aos mantenedores: EMS, Sindusfarma, Eurofarma, HyperaPharma, Abafarma, Abifina, BD, FCE Pharma, Hypofarma, ICF, Sincamesp, Stevanato Group e Wheaton Brasil.
Para a emissão do certificado de participação, é necessário o cumprimento de, no mínimo, 75% de presença nas aulas ao vivo, acessadas exclusivamente por meio do link individual enviado no momento da inscrição.
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